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Nussschinken wird aus der mageren Schweinenuss (Teilstück aus dem Hinterschinken) hergestellt. Das sorgfältig, vorbereitete Fleisch wird mild mit einer Salz-Gewürzmischung gesalzen und anschließend über Buchenmehl geräuchert.
Geschmacksverstärker E621,Trennmittel 470a,
Antioxidationsmittel E301,Rauch
Eiweiß pro 100g 18.2g
Kohlenhydrate pro 100g 0,9g
Fett pro 100 g 4,5g
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